今日のメニューは?

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モロヘイヤのスープ少し涼しくなってきた水上高原(藤原)メニューの内容に悩むこの頃です。

今日のメニューは・・・? まだ夏メニューです。

サラダはもちろん地元の野菜をたっぷり!!ドレッシングはバジルです。

スープは、「モロヘイヤのスープ」 川場村の関さんちの玉ねぎ、玉ねぎのの甘みとモロヘイヤが絡み合って割りとさっぱり味になります。

緑がとても綺麗で、夏にはよく登場するスープです。

 

魚料理は、「白身魚の香草蒸し」 ワインで蒸した白身魚にサワークリームを利かせた        さわやかなディルの香りがするソースです。

白身魚の香草蒸しお肉は、ステーキ・・・・オニオンソースにちょっと工夫を・・・・・・。

デザートは「パンナコッタ」これはold-stringの定番になってきました。ブランデーを利かせて!!

 

オールドストリング、おすすめのワイン

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奥利根ワイナリー赤城高原(利根郡昭和村糸井)の標高700mの高地に広がる奥利根ワイナリー。

葡萄の栽培から醸造まで一貫して生産している手作りワインです。

飲み口がさわやかでフルーティーな甘さ、それでいて甘さ控えめ・・・。

広大な敷地にお日様を燦々と浴びて育つ葡萄の木を見て、納得!!

ブドウ畑の中にあるレストランでちょっと休憩!!

さわやかな風が心地よくワインのさわやかさがそのままそこにあるようです。

お日様に輝くブドウ畑

今日の魚料理は?

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ホタテとサーモンのパイ包み                              

今日の魚料理は、ホタテとサーモンのパイ包み、

old-stringの定番メニューの一つです。夏はさわ

やかなものをと心がけているのですが、

今日は夕方から冷えてきましたので、ちょっと熱々を!!

付け合せの玉ねぎジャガイモは、今日届いたもの!!

おいしいジャガイモはまるごとじゃがバターでも楽しんでいただきました。

今日の肉料理は?

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今日の肉料理は??今日の肉料理は、「牛ヒレステーキ、バルサミコ

風味」 赤ワインでフランべして、バルサミコの

ソースでを絡ませました。

付け合せのポテトは、葡萄のオイルで揚げまし

た。コレステロール0%、油っぽくなくとてもさっぱ

りしていて、掘り立てジャガイモのおいしさがその
ままです。

今日のメニューは、

・サラダ(レタス、キャベツ、きゅうり、トマト、コーンの生野菜、バジルのドレッシング)

・生湯葉のわさび添え

・にんじんのポタージュ

・鰆とオニオンのオイル漬け、グレープフルーツソース

・牛ヒレステーキ、バルサミコ風味・ライス

・コーヒー、パンナコッタ

今日の魚料理は??

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鰆とオニオンのオリーブオイル焼き・グレープフルーツのソース今日の魚料理は、

「鰆とオニオンのオリーブオイル焼き・グレープフルーツソース」

魚篇に春と書く鰆は、少しオリーブオイルに漬け込んでしっとりさせ、オイルで焼き白ワインで蒸しました。グレープフルーツのソースで、夏らしいさっぱり感を!!

 

 

 

 

 

本日のメニューは

地元のお野菜をたっぷり・サラダ

・小鉢(枝豆)

・モロヘイヤのスープ

・鰆とオニオンのオリーブオイル焼き・グレープフルーツのソース

・ポークと白いんげんのハーブとトマトソースの煮込み

・ライス

・レモンのムースゼリー&コーヒー