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GABAN ジュニパーベリー 100g×2本

958円

GABAN ジュニパーベリー 100g×2本

商品の説明

西洋杜松(ねず)の実。ヒノキ科の植物の実で暗紫色。独特の香りと渋みがある。鹿やキジなど、ジビエに使用する。また、洋酒のジンの香り付けにも使用されます。
ジビエとは:狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣である。主にフランス料理での用語。本来はハンターが捕獲した完全に野生のものを指すが、供給が安定しない、また入手困難で高価になってしまうといった理由で、飼育してから一定期間野に放ったり、また生きたまま捕獲して餌付けしたもの(ドゥミ・ソバージュ:半野生)と呼びジビエとして流通しています。



GABAN ジュニパーベリー 100g×2本

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